如何辨别黄金_如何辨别和预防食物过敏

　　食物过敏在儿童中并不少见。食物过敏的发生跟基因遗传、生活方式、家中人数减少、滥用抗生素、吸入汽车废气、日常饮食中加工食品增多等有关。

　　食物过敏是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造成许多身体不适的症状。过敏症患者的免疫系统犹如一群神经过敏的哨兵，在不安静的边境上巡逻，一旦发现“敌人”，便会立即反应过激，调派大量免疫球蛋白Ｅ抗体来驱赶敌人。这些抗体黏附在肥大细胞上，促使肥大细胞释放出组胺等多种刺激性化学物质，引发典型的过敏反应，例如眼睛发痒、流鼻涕、胸部有压迫感等；过敏反应如果严重，甚至可能致命。

　　如何辨别食物过敏 目前已经可以借由血液的分析检查或皮肤点刺试验，确认是对哪些东西过敏。

　　如果只对一种食物过敏，则与免疫系统无关，例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物，会出现皮肤过敏；有些人则对味精敏感；还有一些人会因为食物而引起偏头痛。这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应，或无法代谢排除引起过敏的食物。

　　对于有气喘病的人而言，也可因为吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因为低温而诱发不适症状。其实，因为每个人的体质不同，会引起过敏的原因也不尽相同。 过敏与遗传也有关系。如果父母属于过敏体质，小孩发生过敏的几率相对也较高。一般而言，可能引起过敏的食物，如牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼等，是导致婴幼儿过敏的食物。

　　如果你知道自己对某种食物严重过敏，就必须时刻警惕，设法避开这种食物。对于婴儿，如果家族中有人对食物过敏，最好用母乳喂养，６个月大之前不要吃固体食物。

　　幼儿在３岁之前应避免吃生花生和鱼类。有食物过敏症的较大儿童和成人应该吃得杂一些，因为经常只吃某几种食物可能导致对其他食物过敏。 现代食品工业发达，有些人因为食物添加剂而过敏，例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。这类含有添加物的食物，如糖果，过敏患者还是少吃为妙，以免诱发气喘。 常被人提起的过敏食物，非海鲜莫属。不过对许多人而言，其实是海鲜“不新鲜”，以致其中含有过量组织胺造成不适症状。

　　此外，有些食物不一定要食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿等过敏反应，例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦，甚至连苹果、水梨都有过敏反应。

　　怎样预防食物过敏一是避免食用引起过敏的食物。

　　假如你怀疑某种食物引起过敏，最好在发生过敏现象之后再尝试几次，以确认是否真的过敏，避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。二是摄取定量的维生素。研究证明，多吃含维生素C 的水果，能够让气喘者的症状获得舒缓。也有其他报告认为维生素C 不足的人，特别容易发生过敏症。这可能是因为维生素C 可以协助人体组织的完整性，使过敏原不易侵入体内，诱发过敏。三是控制油脂的摄取量。为减轻过敏的症状，患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食物，避免选用葵花油或玉米油，应选择芥花油、大豆油等，还要适度增加鲑鱼、鲭鱼等鱼类和核桃等的摄取。四是学会避免食物过敏的方法。 避免食物过敏主要措施：定期清扫房屋；每两个星期用热水洗毯子或被子一次；夏天开空调（每年换过滤器至少一次）；在暖气出风口处加上过滤器（须定期更换）；买个高效空气微粒过滤器；吸尘器须用有高效空气微粒过滤器的型号；避免把室外过敏原带进室内；在夏季，最好上床前换上睡衣并洗净头发；留心有毒的植物和蛰人的昆虫。如果被昆虫叮咬后感到眩晕、虚弱、头痛、呼吸困难，须立即看医生，因为上述症状可能是过敏反应。过敏症科医生通常让病人使用抗组胺剂，因为这种药物既有效而又不会使人昏昏欲睡。目前，国外已应用于临床的新药抗免疫球蛋白Ｅ，已显示对过敏性哮喘疗效显著。专家相信这种药物可能对其他过敏症也有防治之效。若病人用药之后，症状依然不去，或万一被有毒昆虫蜇伤就有生命危险，可以求助于免疫疗法。在３——５年内注射若干次过敏原，免疫系统的敏感度就会逐渐降低。如果精神紧张是过敏性哮喘的起因，练习放松身心的技巧则对病情有帮助。