[杨梅酒的功效]杨梅酒的制作方法

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

　　在元朝时候的古人就已经知道如何酿制杨梅酒了，而且杨梅酒是老少皆宜的佳酿。

　　杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。

　　杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质。

　　杨梅酒可以使人体达到酸碱平衡，而且对人体的癌细胞有抑制作用，可以提高健康的体质。

　　杨梅酒的做法

　　泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。

　　除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

　　杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

　　泡好的杨梅酒可以直接饮用，在炎热的天气可以冰镇后饮用，也可以加入冰块或苏打水。

　　准备材料

　　杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

　　制作过程

　　将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

　　称取150克冰糖备用。

　　选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

　　将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

　　按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

　　在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。

　　接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

　　每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

　　饮用前可冰镇一下杨梅酒，喝时的口感会更好。

　　杨梅酒的功效与作用

　　预防中暑，具有养胃健脾，养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。

　　防癌抗癌

　　杨梅酒中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅酒中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。

　　促进新城代谢

　　杨梅酒含有多种机酸，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

　　减肥

　　杨梅酒所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅酒所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

　　排毒养颜

　　杨梅酒的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。

　　益肾利尿

　　杨梅酒果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅酒皮素，杨梅酒皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。

　　开胃消食

　　杨梅酒含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，用其浸酒饮用可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

　　祛暑生津止渴

　　杨梅酒鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。