紫菜的功效与作用吃紫菜的好处|紫菜的功效与作用_吃紫菜的好处

　　紫菜的功效与作用

　　1.提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　2.预防肿瘤

　　紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　3.促进生长发育

　　富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　4.预防甲状腺肿大

　　可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　紫菜的营养价值

　　1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

　　2.紫菜干品中含粗蛋白20%——35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

　　3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。

　　今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。

　　5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

　　6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少。

　　分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

　　紫菜的吃法推荐

　　原味紫菜汤的做法

　　主料

　　准备一些猪瘦肉和一包紫菜。

　　辅料

　　姜片几片、盐1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、酱油1小匙。

　　做法

　　1.食材，紫菜，用清水湿润开来，洗去沙粒。

　　2.往锅中加入一些适量的水，再放入生姜片，开大火来烧。

　　3.瘦肉切片，用适量的油盐糖酱油豆粉腌制调味，备用。

　　4.水开后，加入紫菜。

　　5.再加入腌制过的肉片。

　　6.开火烧十分钟之后再加入少许的盐来调味。

　　墨鱼滑紫菜汤

　　材料

　　墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量。

　　做法

　　1.将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。

　　2.紫菜用清水浸软洗净。

　　3.水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。

　　4.墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。

　　紫菜的选购技巧

　　选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。