杏仁的功效与作用吃杏仁的好处|杏仁的功效与作用_吃杏仁的好处

　　杏仁的功效与作用

　　甜杏仁是一种健康食品，适量食物食用不仅可以有效控制人体内血液中胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者们适当的食用甜杏仁还可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是身体健康所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

　　1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

　　杏仁吃多了会怎么样

　　正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100——250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　杏仁的食用方法推介

　　杏仁的食用方法非常多，可以当做零食食用，还可以将杏仁加工成杏仁粉与黑芝麻一同食用，除此外，将杏仁的皮剥掉以后，还可以将它与其他食材搭配在一起食用，如做蛋糕、小点心等等。当然，你可根据自己的食用习惯，将杏仁做成各种各样的美食来吃。

　　杏仁酥

　　材料

　　低筋面粉(普通面粉也行)100g，植物油(花生油)50g左右，鸡蛋1/3个，白糖50g左右，杏仁碎适量，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/8小勺。

　　做法

　　1.将低筋粉，泡打粉，苏打粉混合过筛，再加入杏仁碎。

　　2.鸡蛋加糖和油，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　3.将步骤一和步骤二混合，揉成面团。

　　4.分成均等大小的面团，然后用手压扁。

　　5.在面团上刷上蛋液，撒上少许芝麻。

　　6.放入已经预热好的烤箱内，上下火，180-200度，20分钟左右。