西芹籽的功效与作用|西芹的功效与作用_吃西芹的好处

　　西芹的功效与作用

　　平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠，食用芹菜不失为较好的食疗。如失眠时间较长或较为严重的患者，建议食用芹菜并服用药物治疗。

　　利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　清热解毒

　　气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　抗击疾病

　　芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。

　　减肥食品

　　芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

　　芹菜醒酒保胃

　　芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

　　西芹的吃法推荐

　　1、西芹炒牛肉

　　健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智;酱油:升压、补血、护齿。

　　1、切葱姜辣椒备用。

　　2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放酱油少许盐,料酒,淀粉抓匀,要抓五分钟左右,这样炒出来的牛肉才嫩。

　　3、把芹菜切成1厘米的丁备用。

　　4、起锅烧开水,水中放少许盐,把芹菜放进去,水开就关火。

　　5、把芹菜捞出过凉备用。

　　6、起锅放花生油,热锅凉油把牛肉炒熟。

　　7、然后把牛肉盛出备用。

　　8、另起锅放少许花生油,葱姜辣椒炸香。

　　9、放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。

　　10、然后再把牛肉粒放进去,放适量盐翻炒均匀关火,然后再加入鸡精。

　　11、装盘就可以。

　　2、西芹绿芽

　　原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

　　1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。

　　2、锅内放入足量的水,大火烧开。

　　3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。

　　4、西芹去茎切条。

　　5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。

　　6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。

　　7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。

　　8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。

　　9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。

　　10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。

　　11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。

　　12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。

　　13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。

　　14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。

　　15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。

　　16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。

　　17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。

　　18、用筷子把食材搅拌均匀即可。

　　如何挑选西芹

　　我们在挑选的时候要注意区分优劣西芹。

　　优质西芹的菜梗比较粗壮，叶片宽大，叶色为绿色，叶茎比较完好，纵筋凹凸不平，而且茎身比较平直，味道清香。

　　而劣质西芹由于放置时间长，叶子的尖端可能会翘起，外表的绿色会变成黄色，叶子的质感比较软，叶面可能还会长斑。

　　所以在挑选西芹的时候，要根据以上特征，注意区分优劣西芹，挑选优质西芹，避免挑到劣质西芹。