【夏天吃什么水果】夏天吃什么好 夏天吃什么降火

　　夏天降火的饮食方法一

　　丝瓜

　　丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，是可以消暑解热的。

　　做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

　　西瓜

　　西瓜不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。

　　绿豆

　　工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。

　　陈醋

　　夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。

　　苦瓜

　　有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。

　　夏天降火的饮食方法二

　　茄子

　　《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。

　　三鲜茶

　　鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克，绿茶适量，将前3味药洗净、切碎，加入绿茶，沸水冲泡即成。具有消暑生津、减肥的功用。

　　莲芯茶

　　莲子芯是莲子中间青绿色的胚芽，味极苦，但具有非常好的降压和去脂功效。用莲子芯12克，开水冲泡后代茶饮用，除了能降血压，还有清热、安神、强心之特效。

　　夏天降火的饮食方法三

　　1.牛奶桂花龟苓膏

　　原料：龟苓膏1盒，全脂牛奶1袋，糖、桂花半勺，蜂蜜半勺。

　　做法：龟苓膏放进大玻璃碗中，用小刀划碎，倒入冰箱中取出的凉牛奶，最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中，即可食用。

　　点评：这款甜品兼有龟苓膏的风味和桂花的香甜，美味独具，口感凉爽，又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。

　　2.花生百合豆沙

　　原料：红豆100克，百合干1把，花生1把，玫瑰酱1勺，蜂蜜1勺。

　　做法：1.红豆和百合洗净，提前在冰箱中泡24小时。2.将红豆、百合和花生一起倒入高压锅中，大火烧开后转小火煮30分钟后关火。3.待高压锅自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，室温晾凉或放冰箱中冷藏，调入玫瑰酱和蜂蜜，即可食用。

　　点评：这款甜品增加了B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。风味香浓，口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。

　　3.莲子鸡心汤

　　原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。

　　做法：1.鸡翅和鸡心洗净，莲子、木耳泡发后洗净晾干水分，葱姜洗净切片。2.将鸡翅和鸡心放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后撇去浮沫。3.砂锅中放入莲子、葱姜片，再加入各种香辛料，转小火煲1小时。4.加入木耳，再调入适当的盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。

　　点评：夏天燥热，人们容易心烦，喝鲜美的汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，夏天多吃

　　冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，促进肠胃的血液循环，就会感觉到很舒服。汤味鲜美，喝汤之后，鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料拌一下，又是很好的冷盘。

　　4.肉末蛋花玉米羹

　　原料：鸡蛋1只，鸡胸肉50克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤2碗，水淀粉适量。

　　做法：1.鸡胸肉斩成蓉，加少许盐和水淀粉混匀;鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐;甜玉米粒切碎。2.锅中先加入鸡汤烧开，加入甜玉米粒搅匀，煮3分钟。3.水沸腾后加入适量水淀粉，然后下鸡肉蓉搅匀。4.最后打入鸡蛋液，迅速搅散，煮2分钟即可。

　　点评：这款蛋羹可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。