【什么人不适合吃鸡蛋】什么不适合吃鸡蛋_不宜食用鸡蛋的五类人群

　　不宜食用鸡蛋的五类人群

　　肾脏病患者

　　得了肾炎的人的肾功能都会减退，减少排尿的量，身体中的代谢物都不可以顺利排出。

　　若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。

　　高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

　　高热患者

　　鸡蛋中的蛋白质可以大量地分解出热量，这就是食物的特殊动力效应。

　　这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。

　　故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

　　肝炎患者

　　肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。

　　由于蛋黄里面含有脂肪酸和胆固醇，然而这些脂肪酸和胆固醇都必须在肝脏中产生代谢。

　　肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

　　初产妇

　　坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。

　　因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降。

　　若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。

　　有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好 处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

　　蛋白质过敏者

　　有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。

　　鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应。

　　出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

　　煮鸡蛋的好处

　　蛋白好还是蛋黄好

　　正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

　　鸡蛋的营养价值

　　蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

　　所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　其他微营养素

　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

　　婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。

　　蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

　　鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

　　不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

　　吃蛋黄好还是吃蛋白好

　　蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

　　但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外。

　　还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

　　煮鸡蛋还是可以有效的吸收到鸡蛋中的蛋白质含量，只是不同的做法使得我们吸收到的营养有所增添。

　　不过只有是身体所需要的营养成分都是可以食用的。

　　食用鸡蛋还可以帮助我们很好的消化，这样就不用担心食物的堆积那么身体才会更加健康。它还可以给婴儿食用。