刀切馒头卷的做法
1.准备中筋面粉倒入面盆;
2.早餐奶与凉水混合,用微波炉中火加热15秒,加入酵母粉搅拌均匀;
3.慢慢倒入奶液,搅拌成絮状;
4.揉成面团,静置5分钟;
5.然后再揉一遍,面团很容易就能揉得光滑细腻,面盆加盖,醒发40分钟;
6.醒发好的面团,内部组织呈现蜂蜜状;
7.面板上撒干面,将饧发好的面团充分揉搓排气;
8.然后切分成两块;
9.取其中一块面团,擀成长方形薄面片,上撒一层干面;
10.从短边一头卷起;
11.切成8段,另一块面也如此操作;
12.屉上刷油,馒头卷入蒸锅,小火加热;
13.待锅中水烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。
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