冰菜的营养价值及功效_冰菜的营养价值

　　冰菜的营养价值

　　冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等营养成分，对于缓解高血压、糖尿病和高血脂症状都有一定的益处，冰菜的口感新鲜、娇嫩、水灵，且具有颗粒感，冰冰爽爽，入口即化，目前广泛用于各系菜肴，火锅、凉菜、清炒。更可贵的是，冰菜属于多次采收的蔬菜，能够不断生出侧枝，其适应能力强，耐旱、耐热、耐寒、耐盐碱，极易种植，适合各地的种植要求。

　　非洲冰草又名冰花，一种原产自非洲大陆的蔬菜，属于双子叶植物科的观叶植物。因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰花。冰花奇特的地方在于表面那层“冰”---一种晶状物，带碱性，所以吃起来有种咸味。别看冰花其貌不扬，但它却营养价值高，经医学验证该蔬菜是一种机能性品牌蔬菜，富含肌醇类、松醇、胡萝卜素β、维他命K、脯氨酸、各类矿物质等机能性成分，且研究证明，肌醇可以促进脂肪的燃烧，而松醇这种成分，则是具有降低血糖的效果。

　　水晶冰花富含营养物质，再加上其奇特的外观和良好的口感，一进入市场就受到广大餐饮业者的青睐和消费者的认可。在我国浙江、云南、上海、广州、重庆、山东等地只有少量种植;在各大酒店、会所，水晶冰花每日实行限量供应，且每盘菜价格在68—128元不等。由此可见，水晶冰花作为市场上的新型蔬菜，有广阔的市场。

　　冰菜栽培技术

　　(一)定植

　　定植前整地：定植前需要翻地、施肥、起垄。

　　定植要求：待冰花苗长到6片叶子即可进行移栽。冰花采用起垄定植，株行距为35cm×45cm，中间留过道宽40cm，平均每亩定植3000株左右(温室棚根据具体种植布局而定)。

　　定植水：定植后及时浇水(采用穴浇或微喷，不能用大水浇灌)。

　　注意事项：

　　定植前施肥可根据当地情况，采用适量的有机肥。

　　定植量必须根据种植区实际情况合理规划，不宜过密。

　　定植时尽量移栽大小一致的苗，以保证后期生长的一致性。

　　采用“品”字形交错式定植，即两行之间的植株相互交错。

　　(二) 田间管理

　　划除：定植后3天-5天进行划除，增加土壤的通气性。

　　覆膜：划除后第二天覆膜(一般覆黑膜)，一方面减少杂草生长，利于防治病虫害;另一方面可保温保湿，尤其是在温湿条件较差的种植区。

　　除黄叶：覆膜后清除植株底部的黄叶。

　　水分：如果清晨植株叶片出现萎蔫症状，可在上午9点左右可进行叶面喷水，如果田间未达到严重干旱，则无需频繁喷水。

　　温度：冰花大苗适应能力较强，温度在10℃—30℃范围均可正常生长，一般在25℃左右最适宜冰花生长，不能低于7℃。

　　养分：根据冰花的长势，采收一次后如果叶片发黄、长势较慢可适当追施氮、钙、钾等元素的肥料，多采用灌根或叶面肥，一般基肥足够，不需要追肥。

　　病虫害防治：主要病虫害有茎基腐、蝗虫、菜青虫、地老虎等，一般采用生物防治方法，主要措施：及时清除田间杂草，保持种植环境清洁，减少病虫害发生;悬挂黄、蓝色粘板;设置防虫网;烟熏等，如果发生较为严重的病虫害，主要喷施京博保尔、优润、蓝瑟等生物农药，在不影响生长的情况下，首选人工去除。

　　注意事项：

　　由于冰花与其他蔬菜不同，植株相对脆嫩，划除时要小心操作，避免损伤幼苗。

　　冰花不宜强光直射，遇到强光高温可采取一定措施遮光。

　　(三)采收

　　定植后30天左右，冰花植株长到10cm-15cm高，结晶都出来的时候，茎部分枝旺盛，且分枝茎长度达到10cm左右就可以采，采收时保留粗壮的茎秆，只需要采摘两侧的细嫩分枝，第一次采收后大约10天可进行再次采收，冰花属于多次性采收蔬菜。

　　注意事项：

　　采收后及时清理黄叶、烂叶及脱落的枝叶。

　　采摘叶片时，一定要彻底，不能留一部分叶基部在茎上，留下的部分容易腐烂，使得植株感染病菌。

　　一次性采收不宜过度，可做好前期采摘计划。