[雪梨的营养价值及功效与作用]雪梨的营养价值及功效

　　雪梨的营养价值、吃雪梨的好处

　　1、秋天坚持每日吃1-2个梨,不仅清热、安神对秋燥有有独特功效,而且对高血压、失眠多梦有一定的辅助治疗作用。

　　2、据某项调查结果显示饭后吃1个梨,有利于排出体内的致癌物;梨汁加热后,含有的抗癌物质更多。因此,在吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨,可以排毒抗癌,是一种值得推荐的健康饮食方式。

　　3、中、老年朋友夏秋季更应该多吃梨。它可以帮助净化人体器官、存储钙营养,软化血管,促进血液将钙质输送到骨骼,起到补钙作用。

　　4、每100克梨含3克膳食纤维素,可预防便秘及消化性疾病,并净化肾脏,清洁肠道,因而有助于预防结肠癌和直肠癌。

　　5、梨子生吃,能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。因此,教师、播音员及歌唱演员经常吃梨,用来保护噪子,预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。

　　6、梨子对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。

　　7、梨所含糖类有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促进食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。

　　雪梨的属性

　　1、科属

　　雪梨属于蔷薇科梨属。

　　2、产地

　　雪梨分布在四川省广元市苍溪县。

　　3、别名

　　雪梨别称大鸭梨。

　　4、简介

　　雪梨呈圆形或扁圆形,顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米,横径9-9.5厘米,果实中、大,平均单果重300-400克,最大单果重750-975克,套袋果果面呈黄白色,果梗较短,皮薄,星点小,锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多,石细胞含量少,风味浓甜、爽口、品质上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%,含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐贮藏,适于冻藏,藏期可达3-4个月。

　　吃雪梨的最佳时间

　　1、梨鲜甜可口、香脆多汁,是一种令人生机勃勃的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E。一只梨的维生素C含量是“建议每日摄取量”的10%。同苹果一样,它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的抗氧化剂。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。

　　2、患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人,多吃梨可以让你脸色红润。对于甲状腺肿大的患者,梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A等引起的疾病有一定疗效。

　　3、梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。中老年人更应该多吃梨,它可以帮助人体净化器官、储存钙质,同时还能软化血管,促使血液将更多的钙质送到骨骼。

　　4、吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显着降低。研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨,并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。

　　雪梨的选购方法

　　1、梨子有两端,梨子把柄的另一端有一个梨子眼,眼深,并且眼的周边是圆的平的,不是凸起的那种,这种梨子,就是母梨子。母梨子好吃,又甜。

　　2、成熟透了的梨子,好吃,又甜。还没完全熟透的梨子,总是有一点点的酸。要辨别出成熟一点的梨子,方法很简单:梨子个大,就是熟透了的梨子。

　　3、梨子把柄下面是凸起的,这种梨子就是公梨子,是有点酸味的。如果,你喜欢酸味,就挑这种梨子。

　　4、如果个头偏小,一般来说,是有点酸味的。

　　5、梨子的外表是金黄色的,不是那种淡淡泛青的颜色,这种梨子是成熟了的梨子,好吃,要甜些。

　　雪梨的副作用

　　梨不宜多食,否则易伤脾胃、助阴湿。此外,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者应慎食。

　　雪梨的6种做法

　　雪梨马蹄米浆

　　用料

　　梨、马蹄、大米、清水

　　做法

　　1.梨和马蹄去皮切成小块，大米要提前泡几个小时。

　　2.将准备好的梨、马蹄、大米放入豆浆机，加清水至上下水位之间。

　　3.盖好盖子，选择米糊模式即可。

　　小贴士

　　梨和马蹄本身都是甜的，不用加糖味道也够了。如果你喜欢偏甜口感的，也可以加冰糖或蜂蜜。

　　冰糖雪梨银耳羹

　　银耳是一种粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。特别适合女性食用，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥作用;富含的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　用料

　　银耳、雪梨、冰糖、枸杞、清水

　　做法

　　1.将银耳洗净泡发，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片;红枣、枸杞洗净，备用。

　　2.银耳入汤锅，加入8杯水，先大火煮开，再改小火煮30分钟;

　　3.然后加入梨片和红枣，再煮约10分钟后加入冰糖继续煮20分钟或至汤黏稠，最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可饮用。

　　小贴士

　　冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高;银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。

　　川贝雪梨盅

　　止咳化痰，四季皆宜。川贝，又名川贝母，中草药，有助于缓解咽炎，支气管炎，上呼吸道引起的咳嗽，有一定的镇咳作用。

　　用料

　　川贝母、雪梨、冰糖

　　做法

　　1.雪梨洗净，切开一块，将核挖出;

　　2.在梨中放入8-10粒川贝和适量冰糖;

　　3.把切下的梨盖好，放在蒸锅中，蒸30分钟即可。

　　小贴士

　　川贝母可以到中药房购买，挑选川贝不一定个大色白就是最好的，可以咨询药剂师;川贝母味虽苦，但如果可以接受苦味，将其碾碎成粗粒效果更好。

　　烤 梨

　　烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有营养味道好。

　　用料

　　梨、锡纸

　　做法

　　1.首先把梨洗洗，把小的一头平切下来一块;

　　2.把梨核子尽量挖出来，要是挖不出来也无所谓，只要挖出一点够放3-4个冰糖的空间就可以了;

　　3.放上冰糖，把刚才切下来的小头安形状放在梨子上，用牙签固定好，这个时候就可以上微波炉或者烤箱了。

　　小贴士

　　微波炉或是烤箱烹制过程中可以用牙签或筷子戳一戳，直至能戳穿，至软烂即可。

　　红酒梨

　　用料

　　蓝莓、caster sugar、红酒、梨

　　做法

　　1.蓝莓用搅拌器搅碎(也可用磨具碾碎)，加入红酒和糖中火加热至糖溶解;

　　2.梨削皮，然后放入正在加热的红酒溶液中，开大火煮沸，随后转中小火，盖上盖子焖煮25分钟左右，直到梨肉变软。(中间将梨翻身1到2次均匀上色);

　　3.取出梨放一边，将剩余的红酒溶液开大火烧几分钟直到溶液变得少而浓稠，随即淋在梨上即可食用。

　　小贴士

　　caster sugar——细白砂糖;这种做法使用的是西餐烹饪方法，喜欢烹饪的小伙伴不妨一试，冷食或是热食都很不错。

　　雪梨大米粥

　　用量

　　雪梨、大米、冰糖

　　做法

　　1.将大米淘洗干净，放入请水中浸泡2小时;

　　2.冰糖打碎，研成粉末状;

　　3.雪梨洗净，去皮及核，切成小薄片，再放入清水锅中煮成雪梨汁，滤除杂质备用;

　　4.锅再上火，加入雪梨汁，先下入大米旺火煮沸，再撇去浮沫，转小火煮至米粥将成，然后撒入冰糖末略煮片刻，即可盛出食用。

　　小贴士

　　出锅时可放一些泡制好的枸杞子，既滋阴美容有可增加点缀，请朋友一起品尝是不是很有feel——